食物过敏是现代世界相当普遍的现象。它表现为粘膜肿胀，皮疹，荨麻疹，皮肤肿胀。此外，人的一般状况在接触致敏物质后会恶化。低过敏性营养有助于维持正常健康并且不会引起过敏发作，这对于对抗超重（如果有的话）也很有效。
低过敏性饮食：营养基础
在儿童时期，过敏最常见于鸡蛋（蛋黄）、全脂牛奶、核桃、花生、鱼和海鲜以及小麦（特别是其中所含的麸质）等食物。在成年期，食物过敏最常见于花生、海鲜、巧克力和蜂蜜。如果您对食物过敏，则需要仔细研究菜肴的成分并调整菜单。如果您有过敏发作、皮疹、肿胀或其他迹象，检查您的饮食计划尤为重要。通常只需改变饮食即可显着改善健康。
针对食物过敏的低过敏性饮食的主要任务是快速恢复胃的生产性工作并使肠道菌群正常化。浓稠的奶油蔬菜汤和液态奶汤，以及各种蔬菜泥，都可以促成这一点。但在饮食期间不应食用以浓缩鱼和肉汤为基础的汤。
建议每天吃五次低过敏性饮食。这意味着食物的总量应该分为三餐和两餐。大多数人对这种饮食没有任何不适，例如严格的饮食。
低过敏性饮食有助于身体更快地从过敏发作引起的压力中恢复。即使在过敏的外部迹象消失后，也不要中断饮食，让身体恢复并应对过敏原，这一点非常重要。
建议长期节食，主要食用低过敏性产品。这种饮食可以持续 2-3 周到 4-6 个月。任何严重的食物过敏病例都需要咨询医生，医生会就吃什么和避免什么提供具体建议。
低过敏性饮食：禁止食用的食物
饮食的主要目标是排毒身体，然后改善消化道的功能。产品的选择应考虑到它们分为三大类：低过敏性、中度过敏性和高度过敏性。应仅用于低过敏性，中度过敏性应限量使用。当然，高度过敏的食物应该完全排除在菜单之外。低过敏性饮食（菜单上允许使用其产品）具有良好的耐受性，并且可以使身体充分吸收所有必需的维生素。
因此，在饮食期间，您需要从菜单中排除构成过敏威胁的产品。这些包括：
- 鱼子酱；
- 香肠 - 煮熟、熏制、干燥；
- 所有硬奶酪；
- 烟熏肉;
- 蜜糖;
- 五颜六色的水果和蔬菜（红色、橙色、黄色、深红色）；
- 任何保存；
- 柑橘类水果。
此外，禁止饮用各种糖果、糖果、可可、巧克力和酒精。核桃也被禁止食用，因为它们是最容易引起过敏的食物之一。波尔图大学（葡萄牙）的专家已经证实了这一点。核桃过敏的症状通常非常严重，并且很可能发生过敏反应，如果不及时治疗通常是致命的。
属于中度过敏原类别的食物应谨慎食用，数量有限，并且只能在咨询医生后食用。这些产品包括：
- 玉米粉及其制成的产品；
- 蔓越莓和蓝莓；
- 小麦去壳及其粥；
- 豆类；
- 肥肉；
- 肥鱼;
- 新鲜和干燥的香蕉；
- 杏子和桃子。
应谨慎使用水果和红茶以及草药汤剂。
低过敏性饮食可以吃什么？
使用经批准的产品将有助于尽快消除过敏的所有表现。这些产品包括：
- 由鲜奶制成的自制酸奶，不含添加剂；
- 中等脂肪的开菲尔；
- 较轻品种的甜樱桃，梨；
- 任何脂肪含量的干酪；
- 荞麦；
- 粗粮;
- 米;
- 瘦鱼和瘦肉；
- 麦片;
- 珍珠大麦；
- 任何干果。
还允许吃绿色蔬菜，即黄瓜、西葫芦、辣椒、淡黄色或青苹果、无酵母的低脂糕点、饼干和加牛奶的谷类食品，以及富含纤维的花椰菜，非常好为了健康。根据伊兹密尔（土耳其）埃格大学工程学院食品工程系的研究，膳食纤维为肠道中的健康细菌提供食物，有助于减少肠道炎症和消化正常化。
作为低过敏性饮食的一部分，很可能遵循开菲尔或荞麦饮食来减肥，以及蛋白质饮食，只有鸡蛋和家禽肉应该用小牛肉和白软干酪代替。最准确的营养建议，允许和禁止食物的清单，应该由医生给出，即过敏症专家。
低过敏性饮食菜单示例：减肥
一般来说，这种饮食的菜单包括准备健康膳食的简单食谱。烹饪的主要方法是在烤箱或微波炉中烘烤，煮沸和蒸煮。菜单可能如下所示：
- 早餐，吃荞麦粥，在水中煮沸，用 1/2 茶匙黄油、白软干酪砂锅、加糖或不加糖的茶（按口味）调味；
- 两个烤苹果是不错的第一道小吃；
- 午餐时，一个很好的选择是蔬菜泥汤配胡萝卜、花椰菜和土豆、蒸牛肉丸、uzvar；
- 对于第二个小吃，储备原味酸奶和香蕉。
- 例如，晚餐包括粥、小米、一份炖菜和一个蒸汽蛋白煎蛋和茶。
如果饥饿突然让你无法入睡，你可以坐下来再吃一个烤苹果。额外的纤维不会造成伤害，它充当益生元，帮助肠道中的有益细菌积极繁殖。营养和营养基因组学组、质量和营养部、研究和创新中心、Fondazione Edmund Mach、San Michele all'Adige、Trento（意大利）进行的研究已经证明了这一点。
上面的菜单可用于在成人和儿童过敏发作后使病情正常化。此外，它适用于孕妇和哺乳期妇女和老年人。