20年前，饮食学倡导避免脂肪。十年前，碳水化合物被宣布为主要敌人。在这两种情况下，都认为人体从蛋白质食品中获取的卡路里和营养成分的数量。两种方法都是有效的，并且继续适用。然而，最近，脂肪已得到修复并成为新饮食的一部分。
这种类型的饮食需要从饮食中消除大多数碳水化合物（包括水果和蔬菜），并着重于脂肪类食物和较少量的蛋白质食物。每天消耗的卡路里数量不高于其他饮食。诀窍是，在生酮饮食中，饱腹感会持续更长时间，食欲会降低，饥饿感会持续更长的时间。建议用于生酮饮食：脂肪肉和鱼，猪油，鸡蛋，坚果，动物和椰子油加橄榄油。
有研究表明，它不仅可以使您快速减肥，还可以延长寿命，甚至抑制癌细胞的生长。但是，还有其他研究警告这种饮食的危险。好莱坞明星金·卡戴珊（Kim Kardashian）和格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow）在促进生酮饮食方面起着重要作用。男人会更感兴趣，著名的篮球运动员勒布朗·詹姆斯（LeBron James）拥有理想运动员的身体，解释了他对这种饮食的坚持。
生酮饮食在美国硅谷的程序员和管理人员中非常受欢迎。人们普遍认为，这是智能生物黑客技术的必要组成部分。这个术语被理解为一种结合了特殊的大脑训练，特殊的饮食和"智能药丸"的系统，这种系统每年都越来越普遍。
它是如何工作的？
细胞的主要能量来源是葡萄糖，葡萄糖与碳水化合物一起进入人体。它作为一种称为糖原的物质存储在肌肉和肝脏中。当饮食中的碳水化合物含量低时，糖原迅速耗尽，蛋白质和脂肪产生葡萄糖。
脂肪被氧化形成酮体：丙酮，乙酰乙酸和β-羟基丁酸。由于缺乏葡萄糖，它们可以作为细胞的替代能源，包括滋养大脑。然后，酮体很容易从尿液中排出，从而从体内清除了许多卡路里。身体的这种强制适应性称为酮症。
这种饮食的短期减肥效果高于其他饮食。糖原存储的分解意味着体内保留的水分更少。食物的卡路里含量也由于食欲低下而降低。但是饮食上有足够的禁忌症。
为什么有危险？
它不平衡-阻止人体吸收多种营养，维生素和微量元素。它需要动力和责任感-您需要放弃自己喜欢的菜肴，并定期计算卡路里的数量。饮食持续数年，需要营养师不断监测。它有许多副作用：便秘，恶心和呕吐，生长发育迟缓，肾结石和血脂变化。
在几个月内，生酮饮食会导致很多体重减轻。但是，如果持续一年或更长的时间，它就不会提供均衡饮食带来的好处。缺乏某些B族维生素和纤维对营养肠道菌群是必不可少的，会影响健康。
长期坚持这种饮食对健康人的后果鲜为人知。营养学家建议您选择一种可以持续一生的饮食。数年来，生酮饮食几乎是不可能的。
短期效果可能是成功的，但该方法可能不适用于每个人。为每个人选择饮食建议，我们建议您在未咨询医生的情况下遵循下一个趋势。